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| 上次凸槌的黑糖糕過了一個周末依然讓我耿耿於懷 |
| 昨天傍晚工作稍歇, 再捲衣袖捲土重來 |
| 這次我給加了姐姐給的已經泡軟的龍眼乾 |
| 天氣漸冷, 龍眼乾配黑糖糕好像也蠻對味的 |
| 不知道是不是打得不夠發還是哪兒不對 |
| 電子鍋蒸好了表面還軟軟的 |
| 不由分說再按鈕蒸一次, 總算是OK了~~~~ |
|
| 翻面發覺龍眼乾全沉了底~~~ |
| 這次內部組織氣泡比較大, 壓下去很快就彈起來, 口感比較像馬來糕, |
| 上層淡淡甜味, 下層龍眼乾集中, 味道和香氣較為濃郁 |
| 另外作了一個香蕉葡萄乾馬芬, 孟兆慶老師的食譜, 沒準備小紙模, |
| 用長方形烤盤送烤箱烘焙. 有了上次慘痛經驗, 我特別注意烤箱溫度 |
| 條件, 這次沒烤焦. 不過, 好像也沒有十分成功~~~~ |
| 表面顏色雖然很漂亮, 但不像孟老師的照片發到有大裂紋, 也許是泡打粉 |
| 和小蘇打份量不足, 沒有量匙, 我用想像憑感覺抓的. 內部組織還有一點溼 |
| 尤其是有香蕉的部份, 會不會是烤的時間不夠? 不過, 口感真的蠻不錯的~~~ |
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