AprilSky----四月の家

在網上找了一陣子法國麵包的食譜

相關資料並不多, 少數幾筆又是作法落落長

著實嚇壞了我這個怕麻煩的懶女人

但實在是想試試這款吃法變化多端的麵包

所以認真研究了幾天, 把各家食譜和作法精簡濃縮

昨晚抓著字都沒寫幾行的小紙條, 我又開始作實驗了

我用的材料就只是:

高粉400克, 低粉100克

發酵粉鹽糖各10克, 奶油一大匙, 水300克

然後就把所有材料交給麵包機攪拌

我覺得鹽大概6克就夠了, 10克成品感覺太鹹

300克的水攪拌好的麵糰還是太黏手

又加了將近50克的高粉才揉成糰

也許天氣熱再加上機器攪拌產生的熱度

最近揉麵發麵成果實在不理想

所以沒用麵包機發酵, 而是把麵糰放鋼盆關烤箱裡

40分鐘左右麵糰就發得澎腮腮了

發好的麵糰壓實再發酵, 反覆3次 

最後切割整形, 放鋪烤紙的烤盤作最後發酵 

進烤箱前10分鐘用刀子在麵糰表面劃幾刀

烤箱220度預熱10分鐘, 烘烤時間25~30分鐘

前10分鐘用噴霧器噴水數次, 多些水氣讓麵包外殼烤得硬硬脆脆

資料上這麼說, 我都有乖乖照著作

午夜12點鐘聲敲響, 烤好的麵包這次沒有變成灰姑娘

烤得金黃亮麗, 敲起來叩叩作響的法國麵包

讓我感動得差點哭出來

雖然麵團有點大, 烤盤有點小

四個麵包像連體嬰給他小黏在一起

可是, 這個麵包, 簡直太漂亮啦!

脆脆的外殼裡面, 是又軟又Q的麵包組織

除了鹹味稍稍重了些, 口感和外面賣的幾乎沒有兩樣

立刻跟老公獻寶, 老公一面咀嚼一面猛點頭

我得意的跟他說: 學習有兩種, 我這次可是成功的那種

今天的早餐, 當然就是這個可人的法國麵包

早餐不吃葷, 冰箱拿了柚子醬塗麵包上

配上一杯紅茶, 感覺十分幸福

這個麵包還可以怎麼吃? 

我腦袋裡立刻跑馬燈晃過一堆ideas

最後停格的是澳門鼎鼎大名的美食"豬扒包"

這個麵包作成巴掌大的圓形 

對半切開夾香炸豬排不就是了嗎?

說著說著自己肚子都餓了起來

中餐還沒吃咧~~~~