雖然個頭還不夠大, 蟹螯也不算太吸引人 |
但一斤才120元, 實在是物美價廉, 不能再挑剔了 |
老闆千叮嚀萬交待, 挑螃蟹要從後面抓, 以免被夾 |
這我可是有切身之痛, 常常銘記在心 |
兩年前秋天一次買花蟹, 在家理料理洗刷時, 不小心弄脫了綁螃蟹的繩子 |
那隻大公蟹復仇似的死夾住我的無名指 |
我一陣慘叫, 嚇得小兄弟倆趕來廚房查看 |
哥哥衝上來想解圍被我制止, 弟弟趕緊跑上樓叫正在洗澡的爸爸 |
爸爸圍著浴巾全身濕答答的跑下樓, 看我已經痛到臉色發青也束手無策 |
慌亂之中轉身拿了我的料理剪, 不由分說一刀剪斷夾著我手指的蟹螯 |
這一剪蟹螯夾得更緊, 我又是一聲慘叫, 終於再也忍不住哭了出來 |
後來雖然脫困了, 我的無名指早已經烏青紅腫, 幾乎變了形 |
好不容易晚餐作好了, 一家人坐餐桌邊, |
看著我上過藥紮著繃帶的指頭, 滿臉同情 |
爸爸不捨的問我:"那~~~妳~~~螃蟹還吃嗎?" |
我眼神哀怨的看他一眼, 沒好氣的說:" 痛都痛了, 我當然吃!" |
那一餐沒人敢跟我搶那隻罪魁禍首~~~ |
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石蟹其貌不揚, 外殼堅硬卻肉質甜美, 尤其是鰲肉, 吃起來豈只是過癮. |
蒸煮之前先放冷凍冰昏, 清理時比較安全, 蒸煮過程蟹腳也較不會脫落 |
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鹹水蟹本身已經很有味道, 除了蒸的時候放蔥薑和酒, 我們不沾任何醬料 |
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用迷迭香燉肉, 其實是看Discovery頻道原味主廚Jamie Oliver示範烤肉得來的靈感, |
五花肉切厚片先煸出多餘油脂直到表面金黃, 移入壓力鍋, 加兩大匙韓國烤肉醬, |
兩大匙薄鹽醬油, 半杯紅酒, 乾燥迷迭香, 百里香和黑胡椒適量, 視味道斟酌加鹽, 水 |
淹過材料, 壓力鍋煮20分鐘即可. 這道燉肉清爽不膩又香氣四溢, 和中式燉肉很不一樣. |
同樣的作法也可以燉帶骨豬肋排和雞, 煎一些馬鈴薯片墊底, 很棒喔! |
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樹子蒸"斑頭"-----這次我記得問名字了. 很細嫩好吃的魚 |
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失敗的馬鈴薯球, 不小心煮過了頭, 差點就變馬鈴薯泥了, 拌了鹽和橄欖油 |
撒上百里香和黑胡椒, 還不錯吃. |
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