貧窮也能吃出好味道


 星期天父子要求我再煮油飯, 還指定瓜子雞湯配飯吃


這三個父子果真是住在雲端的, 也跟著不知人間疾苦


這次總算記得拍製作過程


糯米飯煮熟, 材料準備好


這道油飯只要前後20分鐘, 就可以美味上桌


 



材料: 50元長糯米(量米杯大約5杯多一點), 30元五花肉, 魷魚乾1條, 香菇數朵, 紅蔥頭數顆, 香油醬油酒冰糖鹽胡椒粉適量


作法:




  1. 米洗淨瀝乾, 加70%水(大約3杯半再少一點)和鹽一小撮, 橄欖油少許, 放電鍋煮熟.


  2. 橄欖油兩大匙+香油一大匙炒香紅蔥頭, 泡軟切細絲的五花肉, 魷魚乾, 香菇依序下鍋炒香. 所有材料炒熟後, 加3大匙醬油和1大匙冰糖稍微滷一下,再嗆點米酒, 加半碗水煮沸撒上胡椒粉, 酌量加鹽巴, 味道比平常做菜重一些就可以了. 喜歡五香粉可以加一些          


  3. 煮熟糯米飯倒入炒鍋, 熄火狀態和炒料趁熱拌勻, 再把拌勻的油飯移回飯鍋中, 按炊飯蒸10~15分鐘就OK了.


  4. 注意因為油用量不多, 滷料需要帶點湯汁比較容易和糯米飯拌開, 糯米飯也容易完全入味.





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April 四月 發表在 痞客邦 留言(12) 人氣()


留言列表 (12)

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  • Ayo
  • <p>看起來很讚哦! </p>
    <p>好久沒有吃油飯了!</p>
    <p>明天就按照您的方法試做! 謝謝!</p>
  • 亮亮
  • 可以教我瓜子雞湯怎麼煮嗎?感謝妳!你好棒
  • 卡布里斯
  • <p>嗨!我昨天煮你的油飯</p>
    <p>但是煮出來有點軟ㄝ</p>
    <p>是不是我水放太多了</p>
    <p> </p>
    [版主回覆11/28/2007 08:08:03]CAP, 我去看過妳的油飯了, 看起來是軟了些~~~~電鍋煮糯米直接洗了下鍋, 不用先泡水, 水分是米的65%~70%就夠了, 比如3杯米只要加兩杯水就可以了~~~試試呦!<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/1.gif"/>
  • 小呆派惡女
  • <p>雖然我不敢吃魷魚</p>
    <p>但是加了魷魚油飯會更香</p>
    <p>只好吃的時候將魷魚先挑給別人</p>
    <p> </p>
    [版主回覆11/28/2007 08:10:18]重點是喜歡吃的有留下來~~~~<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/4.gif"/>
  • 甜蜜蜜
  • <p>我超愛吃油飯的耶!</p>
    <p>可是一直都覺得很麻煩做......原來也滿簡單的咩!</p>
    [版主回覆11/07/2007 09:54:38]<p>甜蜜蜜, 這油飯做法真的超容易, 而且喜歡加甚麼料隨心所欲~~~~<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/3.gif"/></p>
  • 小耿
  • <p>油飯真的不錯吃,我曾做過一次,但不夠鹹</p>
    <p>做過之後才知油飯是用拌的.</p>
    <p>你的油飯看起來很可口,好好吃</p>
    [版主回覆11/06/2007 00:50:24]我有個朋友做油飯是把材料全丟電鍋和米一起煮~~~還有人開爐火當炒飯, 結果成了麻吉鍋巴~~~我這也是回想媽媽的做法的, 很簡單又不油膩~~~~
  • lulu
  • <p>看到April煮的油飯突然想到娘家媽媽煮的香香油飯喔!!</p>
    [版主回覆11/06/2007 00:52:50]嗯~~~這是我想念天堂媽媽做出來的味道, 我們小時候媽媽就常做這樣的油飯給我們吃~~~
  • 卡媽
  • <p>這麼美味的油飯</p>
    <p>看了都想吃上一碗</p>
    <p>平常我就不愛吃白飯</p>
    <p>但是油飯、炒飯就可以吃上一碗呢~</p>
    [版主回覆11/05/2007 15:32:03]<p>我平常也沒辦法吃米糕粽子油飯之類的米食, 胃不好~~~不過我自己做的我可以吃上一小碗, 因為不油膩~~<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/1.gif"/></p>