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有了第一次的美好經驗
我一直想再做不加豆豉的干貝原味XO醬
加了豆豉的沒甚麼不好, 只是干貝的鮮味有點被壓過去了
上次做的XO醬, 我都拿來做海鮮類的食物
比如蒸魚, 炒小卷或蝦仁, 味道一級棒
可是拿來做炒飯或搭麵食蔬菜, 感覺真的有些不對檔
心裡有了再嘗試的想法, 便迫不及待的準備材料動手
材料除了少了豆豉, 多了紅蔥頭, 其餘和XO醬親手作相同, 炒製的程序也一樣
不過, 熄火前"學型男大主廚", 加了一大匙紹興酒去腥增香
有了第一次的經驗, 這次做得很上手, 並沒耗太多時間
剛炒好的原味XO醬, 真的好甘醇迷人
Anada被醬的香氣吸引而來, 先吃掉了一小碟
老實說, 我覺得這個原味版一點都不輸我吃過的大牌子
自己做的材料好又新鮮, 想不好吃大概也不容易
1000元的干貝加上其他材料, 就可以炒這麼多
從此吃XO醬, 再也不用揪著心憋著氣了~~~~~
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