Don's Burger用的豆腐漢堡肉其實配料很簡單
新鮮板豆腐和絞肉1:1比例,
切碎洋蔥, 嫩薑切丁, 和蔥花各適量
全部材料放在大碗
加兩大匙太白粉, 鹽, 柴魚粉, 胡椒粉, 和香油各少許
然後拿三根筷子, 咬緊牙根, 開始同一方向攪拌豆腐絞肉, 直到出漿產生黏性
有的老師會教人家用手把材料撈起來摔打出漿
這招我試過, 下場悲慘, 所以一直獨鍾三根筷子~~~
然後將一個雞蛋大小份量的豆腐絞肉, 用手整圓稍稍壓扁
平底鍋燒熱加少量油, 肉餅一一排入鍋內
用中火先將一面煎到金黃定型
再小心翻面繼續煎熟即可
我好像有點囉嗦, 大家看照片就懂了, 還落落長說了一大堆~~~~
照片看了就懂, 滋味可得自己做了才知道好不好喔!~~~~
上完這道菜, 四月要休息了
下星期一要帶我家兩兄弟出國旅行
南半球正值冬天的澳洲
剛剛才發覺
我沒去過的國家幾乎都在南半球
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