任誰都會同意


 這是一隻金黃油亮, 外脆內嫩的烤雞


不只金黃油亮外脆內嫩, 它還讓我家肉味繞梁三日不絕於鼻


都早把它吃下肚了, 卻仍時時回味無窮





半土雞一隻, 我特別記得請老闆幫我腳塞肚子翅髈折背上


這樣放烤架上, 轉動烘烤時就不會東卡西拐的


雞我先燒了開水, 文火滾15分鐘, 熄火又繼續讓它泡15分鐘, 然後取出放盤子降溫


 趁仍有餘溫, 用橄欖油海鹽乾燥羅勒混合的sauce, 給它裡裡外外抹勻 


最後封上膠膜, 醃3個小時


送進烤箱前, 接油的烤盤我放了馬鈴薯條, 雞肚子塞了一大把蒜頭


再仔細在外皮刷上一層韓國烤肉醬


預熱好的烤箱, 風扇和烤架轉軸啟動, 250度烤40分鐘


只是人算不如天算, 烤到一半竟然跳電


和老公查了老半天, 還搞不清所以然


 打電話求救朋友, 總算排除問題, 但已經耗了將近1個小時


投機取巧省下來的時間, 無論如何還是得還回去


 



等待是值得的, 烤雞接近完美的上桌


又香又脆又多汁的雞肉, 從此外賣不愛


 



美麗的一餐, 吃在哥哥月考第二天


一屋子揮之不去的烤雞香氣


 讓仍在繼續準備隔天考試的孩子, 不時停下來向空中吸氣


孩子呀! 請努立克制一下, 明天考試若有閃失, 千萬別回來怪娘!


 



千萬別誤以為這隻烤雞, 又是四月一舉成功的傑作


這隻成功的烤雞有隻失敗的母親


就是這隻前一天首次嘗試的感恩節版烤全雞


 



我的Kaiser有一項烤全雞功能, 一直沒嘗試過


熊熊想到, 興沖沖上市場買了雞


 理所當然醃了醃, 上烤架送烤箱, 設定好溫度時間


氣定神閒的就等烤雞上桌


哪知烤雞學問沒搞懂, 雞肉外層熟了, 雞腿雞翅連接身體部分卻還帶著血水 


我們帶著便利塑膠手套準備吃手扒雞


一隻雞在烤盤上被抓得希哩呼嚕, 一蹋糊塗


看到血水, 大家都吃不下了


最後父子拿麵筋和醬瓜罐頭, 配飯吃了了事


成功來自失敗, 優雅來自野蠻


April玩烤雞躲不掉的程序, 眾格格幸勿重蹈覆轍


還有, 孩子考試期間,千萬別玩烤雞~~~~~


 


 


 



 

創作者介紹
創作者 April 四月 的頭像
April 四月

AprilSky----四月の家

April 四月 發表在 痞客邦 留言(31) 人氣()


留言列表 (31)

發表留言
  • 流浪風
  • 看了真是口水直流!!

    請問一下April,
    您都怎麼保養烤箱內壁??
    烤肉類時都會噴的到處都是
    一冷掉又很難清
    我的烤箱裡很容易就油油髒髒的...不會處理!
    [版主回覆08/17/2010 10:29:02]打鐵趁熱, 我都是每次使用過後, 趁烤爐還有溫度用擰半乾的抹布擦拭一遍, 沒有殘留油漬就沒有機會產生汙垢~~~廚房的爐台和抽油煙機我也如是照辦, 幾乎不積油垢~~~參考囉!
  • jin ji
  • <p>April版大您好</p>
    <p>看了您的烤雞真是美味</p>
    <p>我家烤箱與您的是同款</p>
    <p>請問醬汁比例是多少?以250度烤40分鐘是嗎?</p>
    <p>上下火要調嗎?靜候您的告知</p>
    <p>到時我家烤箱就可進行啟用典禮了嘻嘻</p>
  • 媽媽豬
  • <p>如果沒有旋轉棒可以烤嗎??</p>
    <p> </p>
    <p>我也常烤雞腿</p>
    <p> </p>
    <p>腿骨很不容易熟</p>
    <p> </p>
    <p>全雞更難吧<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/33.gif"/></p>
    <p> </p>
    <p>在這裡上了一課</p>
    <p> </p>
    <p>改天燙一下再烤</p>
    <p> </p>
    <p>烤雞真的爆香的</p>
    [版主回覆01/08/2008 17:39:10]沒有旋轉烤架, 放烤盤也是OK的, 偶爾換個方向讓溫度均勻一些~~~~帶骨的肉類真的不容易烤熟透, 偷吃步有時候也是很好用的~~~~~<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/4.gif"/>
  • 公主和猴子的媽媽
  • 是什麼原因沒熟ㄋ
    [版主回覆12/24/2007 15:53:53]因為我烤的是肉質比較結實的土雞~~~~我後來試過肉雞, 生烤就很OK, But, 真的沒土雞好吃~~~~<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/1.gif"/> 
  • Alice
  • <p>還好我有讀到這一篇..........<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/15.gif"/></p>
    <p>原來烤全雞得先燙過!!很好的提醒!!</p>
    <p>朋友一直鼓勵我烤全雞試試(我和好友都是同款烤箱),她說___好好吃~~~</p>
    <p>如果我就這麼生生的給烤下去........後果真是~~~</p>
    <p>其實我烤洋芋,地瓜,也是都先蒸再烤呢!!又省電又保證不失敗!</p>
    <p> </p>
    [版主回覆12/11/2007 17:37:41]<p>Alice, 烤洋芋,地瓜, 我也會先煮再烤, 我們一國的<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/4.gif"/>~~~~其實先煮雞再烤真的是我沒辦法的辦法, 還好效果不錯~~~我還是在找直接烤的做法~~~<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/1.gif"/></p>
  • 萱媽*K
  • 一燙到時,我會用薰衣草精油和純露濕敷
    等不痛不燙時,再擦中藥紫雲膏...
    這樣幾乎不會留疤...
    (我手上有實驗組和對照組^_^)
    [版主回覆12/09/2007 20:10:28]萱媽, 我冰箱有一瓶婆婆給的燙傷藥, 總是很快可以止痛, 不過傷口好了以後, 傷疤都得一陣子才會不見~~~~OK啦! 煮飯婆一個, 又不當美手皇后~~~~<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/18.gif"/> 
  • ㄚ芬
  • <p>好棒喔~~原來要先煮和悶一下啊~~四月好厲害喔~~家人真有口福呢~~~</p>
    [版主回覆12/07/2007 14:00:10]<p>阿芬媽媽, 因為生的直接烤 都有外面焦了裡面還不熟的問題, 所以才想出這個偷吃步啦~~~~<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/8.gif"/></p>
  • 小咪@媽
  • <p>美國的火雞真的比不上台灣的土雞來的好吃呢˙ 想念ㄋㄟ 烤雞真的好棒喔 我們喜歡烤雞沾胡椒鹽 不錯吃耶</p>
    [版主回覆12/05/2007 18:33:24]我吃过美國火雞, 真的比不上我們的土機, 在這裡隨便烤都是香噴噴的~~~~~<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/7.gif"/>
  • 純純
  • <p>烤全雞!! 感覺好幸福喔!!有西方人過節的味道!!</p>
    <p>一家人在這個溫馨的月份裡吃烤全雞....</p>
    <p>害我也好想烤一隻...只可惜家裡人口單薄...只有我和老媽兩人...一隻雞吃不完呢!!<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/2.gif"/></p>
    [版主回覆12/05/2007 08:32:43]烤汁機端上桌就有party氣氛, 吃飯會特別開心的~~~純純, 吃不完的烤雞可以拿來做三明治或沙拉, 很好吃呦!~~~<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/1.gif"/>
  • 瑩瑩美代子
  • 謝謝四月姊姊的幫忙~愛妳喔~<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/10.gif"/><br>妳說對了~我超期待的耶~<br><br>對了!看到烤全雞,讓我想到我跟老公剛交往時的第一個聖誕節~<br>我就是烤了一隻全雞耶~<br>而且喔!還在肚肚裡塞了好多蘋果跟其他亂七八糟的食材~<br>好好吃喔~真是懷念~<br>然後每年聖誕節我們家幾幾乎都會烤全雞~<br>嘿嘿~今年可以用新烤箱烤耶~<br>
    [版主回覆12/05/2007 08:38:42]OK啦!~~~收到烤箱別忘了再烤一次當年的定情烤雞, 讓我們也分享一下下~~~<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/4.gif"/>
  • JoJo
  • Dear April,

    蓋上錫箔紙再烤,最後10分鐘再拿掉錫箔紙繼續烤,保證內部熟嫩,外皮香脆,我上回烤火雞時也覺得很奇怪,外皮已經是金黃色怎麼才1.5小時,食譜明明說要3~3.5小時,打電話跟婆婆求救才明白這道理,也才能烤好火雞!
    [版主回覆12/05/2007 08:42:31]folio? good idea~~~我烤麵包蛋糕有時候也用到這招, 下回試試~~~~謝謝JoJo~~~~<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/10.gif"/>
  • 西瓜
  • 還好成功了啊~看起來美味極了.看娃娃也烤了ㄧ隻.真是香噴噴的
    [版主回覆12/04/2007 17:30:54]西瓜, 我就是看到娃娃烤的全雞, 才想起來我還沒試過~~~~自己烤雞, 不一樣就是不一樣~~~~<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/4.gif"/>
  • cindy太祖婆
  • 那隻 "成功" 的烤雞讓我口水直流耶~~我也要叫我娘烤一隻給我~~
    [版主回覆12/04/2007 17:32:45]Cindy要讓媽媽幫妳烤雞喔? 好好喔~~~~<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/15.gif"/>
  • 卡媽
  • <p>這烤雞的作法我一定要學起來</p>
    <p>那天一定能派上用場的~</p>
    [版主回覆12/04/2007 17:41:32]卡媽, 我發覺烤雞和烤pizza一樣, 很容易讓妳的人緣指數向上跳好幾級~~~~<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/3.gif"/>
  • 歐陽
  • <p>我們家的烤箱也可以烤雞~~</p>
    <p>但從未用過阿~~</p>
    [版主回覆12/04/2007 17:42:38]歐陽, 試試看, 烤雞也很好玩~~~<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/1.gif"/>
  • 萱媽*K
  • <p>看起來真是油亮多汁,吃起來一定是超級美味 </p>
    <p> </p>
    <p>最近添購的剛好也是跟您同型的烤箱</p>
    <p>烤雞的功能還沒用過... </p>
    <p>原來雞還要先洗過三溫暖才能烤啊~ </p>
    <p>先記起來囉~~謝謝您~</p>
    [版主回覆12/04/2007 17:50:07]萱媽, 我那三溫暖的烤雞方式是偷吃步啦! 不過, 效果不錯~~~~~<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/9.gif"/>
  • Tina
  • <p>失敗後會成功</p>
    <p>就是很了不起的事</p>
    <p>停留在失敗的狀態裡才是悲慘</p>
    <p>從小事可以看出</p>
    <p>April的毅力</p>
    <p> </p>
    [版主回覆12/04/2007 17:52:28]Tina, 如果連廚房裡做菜這種小事都弄不成, 會讓我坐立不安的~~~~<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/1.gif"/>
  • 巧
  • <p>真是吸引人的美食</p>
    <p>你這裡感覺好幸福</p>
    <p>冬天讓我感到不冷了</p>
    [版主回覆12/04/2007 17:54:00]冬天玩烤箱最是溫暖了, 巧媽不冷~~~~~<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/10.gif"/>