去年暑假


我同學台南的畫室, 在我上課的時段來了兩位小二的小女生


一位人高馬大, 是獨生的嬌嬌女


另一位是個頭小兩號, 獨立又EQ超高的小姐姐


畫室原來是我們幾個三姑六婆說長道短的地方


兩個小女生跟著嘰嘰喳喳的, 比我們更聒噪


 



去同學畫室, 我習慣前一晚準備一些吃的


隔天中午和在畫室的姐妹分享


兩個小女生來了之後, 我又多準備一些小蛋糕點心什麼的


久而久之, 孩子產生期待心理


有一次我因事請假沒去上課


兩個小女生失望的問: "啊~~~蛋糕阿姨今天沒來喔?"


 



同學打電話給蛋糕阿姨, 順道提起這事跟我打趣


隔個星期, 我帶了一盤從小吃素的同學也可以吃的起司條


兩個小女生看了高興的跳下畫桌


這下她們改了口:


"麵包阿姨, 妳好厲害喔!"


 



變成麵包阿姨的蛋糕阿姨, 又患了習慣性窮緊張症候群


越是接近過年越是神經緊繃


日子過得瀝瀝落落, 不知所以


孩子一起溜直排輪的一群媽嗎, 打電話來約碰面


我這才想到, 好一陣子沒去溜冰場找她們哈拉


於是, 花了一整個下午烤了四盤蜂蜜蛋糕, 算是送她們的封關小禮物


又烤了一盤培根蔥花起司捲, 可以一邊聊天一邊安慰嘴巴


 



這漂亮的培根蔥花起司卷, 大概是我做過的麵包口感最棒的一次


高粉剛好用完, 只剩姐姐送來的一大袋中粉


之前曾用中粉做過Carol 的馬鈴薯麵包, 感覺很鬆軟好吃


這次我也放心的用100%中粉打麵糰


因為水份全數用牛奶代替, 又特別揉到麵糰拉出透明薄膜


烤好的麵包組織鬆軟細緻, 讓一群媽媽吃得開心極了


 



難得自己嘗試出來的超棒麵糰


怕我這常秀斗的腦袋忘記, 趕快把配方記下來:


材料: 中粉300克, 砂糖30克, 鹽1/4小匙, 酵母粉1/2小匙+1/4小匙, 橄欖油2大匙, 蛋一顆, 牛奶150克


作法: 麵糰打到完全階段, 可拉出薄膜,  封膠膜發酵至兩倍大, 分割成均重二等份, 鬆弛15分鐘


擀成20公分寬, 30公分長方形, 鋪上餡料捲成長條, 切平均四等份, 間隔一公分直立排入烤盤最後發酵,


入烤箱前刷上蛋液, 鋪上cheese絲, 預熱烤箱上火180度/下火190度烤18~20分鐘


備註: April烤得這一盤是兩份麵糰的量



前幾天有位不認識的朋友給我留言


說很久沒看到我PO菜, 問我是不是沒開伙了


其實, 我泡在廚房的時間還是一樣多


最近還特別換了新的瓦斯爐和抽油煙機


連我已經看不順眼將近10年的舊爐檯, 都重新整修過


做菜有了新的心情, 很是愉快的


過完年, 生活步調回復正常


我大概就沒有藉口偷懶了


 有好吃的還是會PO上來分享的啦!~~~~






 

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April 四月 發表在 痞客邦 留言(28) 人氣()


留言列表 (28)

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  • 無
  • 無意中看到您做的麵包  非常的吸引人 想請問您若是不能吃蛋的人  要做這麵團  蛋的部份 要如何<span style="color:rgb(255, 0, 127);">取代</span>呢?<br><br>初學做麵包  很希望能夠嘗試看看 謝謝<br><br>
    [版主回覆08/25/2009 10:53:18]hello, 不能吃蛋, 直接以20g的牛奶取代就好了~~~<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/1.gif"/>
  • 漁美人
  • 妳真的粉厲害ㄟ....
  • 跳舞花兒
  • <p>看起來好好吃ㄜ~中筋麵粉做出來的麵包的確是比較軟~上回佛卡夏就有這樣的感覺說~</p>
    <p>APRIL姐很適合當蛋糕/麵包ㄚ姨~</p>
    <p>美味的記憶會永遠在兩個小女生的腦海裡永遠都記得每一個甜蜜午後期待吃點心的日子ㄋㄟ<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/7.gif"/></p>
  • jenny
  • <p><span style="FONT-SIZE:11pt;FONT-FAMILY:SimSun;">麵包大姐</span></p>
    <p><span style="FONT-SIZE:11pt;FONT-FAMILY:SimSun;">这配方真的很赞哦!<img height="111" alt="" src="http://miroska781.free.fr/diddle/a_did_073.gif" width="100" border="0"/></span></p>
    <p><span style="FONT-SIZE:11pt;FONT-FAMILY:SimSun;">我又做copycat搬回家发扬光大咯!<span style="FONT-FAMILY:SimSun;"><img height="167" alt="" src="http://miroska781.free.fr/diddle/a_did_034.gif" width="149" border="0"/></span> 谢谢哦!</span></p>
  • carol
  • April,<br>新年快樂!!<br>看到妳又端出好料<br>真的期盼許久了~<br>祝福妳今年身體健康  事事順利!!
  • sea
  • <p>April:最進不知為什麼,烤蜂蜜蛋糕都會在冷卻後塌下來縮水了;</p>
    <p>          我本想用紙杯模烤好讓少爺打工時帶著當點心的,</p>
    <p>           結果每次都自動縮水瘦身,看起來好滑稽,雖然也不錯吃,</p>
    <p>           但總是不美觀,你知道為什麼嗎?有什麼方法可以避免?<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/1.gif"/></p>
  • Annita
  • <p>可以做麵包點心</p>
    <p>和好朋友一起分享是很棒的事</p>
  • 小咪@媽
  • 哇 來拜年就看見好吃的麵包耶 滿滿的起司好讚喔 新年快樂 事事如意
    [版主回覆02/09/2008 00:29:04]小瞇的媽新年快樂~~~~什麼時候可以回來過年?<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/10.gif"/>
  • hermes_mom
  • <p>最近換新老闆了,每天忙到不可開交,想到要過年了,來給阿姐拜個年.....呵~這裡還是一樣讓人口水流不停呢!</p>
    <p>祝阿姐新年快樂喔!可以做自己有興趣的事,是件幸福的事呢!</p>
    [版主回覆02/09/2008 00:31:49]<font color=#0060bf>可以做自己有興趣的事,是件幸福的事</font>~~~這句話很重要喔! 希望妳也有自己喜歡又不受約束的興趣, hermes-mom幸福啦!~~~~<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/1.gif"/>
  • wendy
  • wendy 來拜年囉!
    祝 新春如意 闔家平安!
    [版主回覆02/09/2008 00:33:44]wendy也新年事事如願~~~希望妳的木屋早日完工~~~~<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/1.gif"/>
  • 歐陽
  • <p>想說April好久沒做麵包了~~</p>
    <p>今天到妳家就享用了那麼內容豐富的麵包~~</p>
    <p>謝謝啦~~祝妳春節平安順心~~</p>
    [版主回覆02/09/2008 00:37:36]歐陽新年做了什麼好菜? 很久沒做麵包,  過年這幾天, 天天狂做麵包和蛋糕, 哄小叔小姑家的小朋友!~~~~新年快樂~~~<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/1.gif"/>
  • 貴妃
  • <p>這麵包看起來真好吃耶~</p>
    <p>讓我好想大大的咬一口喔~</p>
    [版主回覆02/09/2008 00:46:36]<p>對呀! 這麵包大大一口咬下, 挺過癮的~~~~~貴妃要小心身材呦~~~~<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/4.gif"/></p>
  • 臘腸哈狗狗
  • <p>台灣的麵包看起來好好吃喔</p>
    <p>真是好想來一個有蔥花或者是肉鬆的出爐麵包</p>
    <p>唉~美國麵包都太甜囉~~</p>
    <p>吃不慣呢!</p>
    [版主回覆02/09/2008 00:44:46]hello, 如果可以自己動手做, 就不用被美國麵包苦毒了~~~試試看囉!<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/3.gif"/>