去年暑假
我同學台南的畫室, 在我上課的時段來了兩位小二的小女生
一位人高馬大, 是獨生的嬌嬌女
另一位是個頭小兩號, 獨立又EQ超高的小姐姐
畫室原來是我們幾個三姑六婆說長道短的地方
兩個小女生跟著嘰嘰喳喳的, 比我們更聒噪
去同學畫室, 我習慣前一晚準備一些吃的
隔天中午和在畫室的姐妹分享
兩個小女生來了之後, 我又多準備一些小蛋糕點心什麼的
久而久之, 孩子產生期待心理
有一次我因事請假沒去上課
兩個小女生失望的問: "啊~~~蛋糕阿姨今天沒來喔?"
同學打電話給蛋糕阿姨, 順道提起這事跟我打趣
隔個星期, 我帶了一盤從小吃素的同學也可以吃的起司條
兩個小女生看了高興的跳下畫桌
這下她們改了口:
"麵包阿姨, 妳好厲害喔!"
變成麵包阿姨的蛋糕阿姨, 又患了習慣性窮緊張症候群
越是接近過年越是神經緊繃
日子過得瀝瀝落落, 不知所以
孩子一起溜直排輪的一群媽嗎, 打電話來約碰面
我這才想到, 好一陣子沒去溜冰場找她們哈拉
於是, 花了一整個下午烤了四盤蜂蜜蛋糕, 算是送她們的封關小禮物
又烤了一盤培根蔥花起司捲, 可以一邊聊天一邊安慰嘴巴
這漂亮的培根蔥花起司卷, 大概是我做過的麵包口感最棒的一次
高粉剛好用完, 只剩姐姐送來的一大袋中粉
之前曾用中粉做過Carol 的馬鈴薯麵包, 感覺很鬆軟好吃
這次我也放心的用100%中粉打麵糰
因為水份全數用牛奶代替, 又特別揉到麵糰拉出透明薄膜
烤好的麵包組織鬆軟細緻, 讓一群媽媽吃得開心極了
難得自己嘗試出來的超棒麵糰
怕我這常秀斗的腦袋忘記, 趕快把配方記下來:
材料: 中粉300克, 砂糖30克, 鹽1/4小匙, 酵母粉1/2小匙+1/4小匙, 橄欖油2大匙, 蛋一顆, 牛奶150克
作法: 麵糰打到完全階段, 可拉出薄膜, 封膠膜發酵至兩倍大, 分割成均重二等份, 鬆弛15分鐘
擀成20公分寬, 30公分長方形, 鋪上餡料捲成長條, 切平均四等份, 間隔一公分直立排入烤盤最後發酵,
入烤箱前刷上蛋液, 鋪上cheese絲, 預熱烤箱上火180度/下火190度烤18~20分鐘
備註: April烤得這一盤是兩份麵糰的量
前幾天有位不認識的朋友給我留言
說很久沒看到我PO菜, 問我是不是沒開伙了
其實, 我泡在廚房的時間還是一樣多
最近還特別換了新的瓦斯爐和抽油煙機
連我已經看不順眼將近10年的舊爐檯, 都重新整修過
做菜有了新的心情, 很是愉快的
過完年, 生活步調回復正常
我大概就沒有藉口偷懶了
有好吃的還是會PO上來分享的啦!~~~~
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